東山區為台灣咖啡主要產地之一，然而擁有獨特風味的咖啡豆必須有良好的栽種環境，東山區位於全球咖啡帶上，地處熱帶型氣候，海拔五百公尺至八百公尺之間且日夜溫差適宜生長，不僅有臨近的曾文水庫..等可調節濕度，且又採半日照有機栽培管理，稱得上有著獨特「台灣味」的本土優質咖啡。

東山咖啡果實鮮紅飽滿，由農民以人工採收並後製、烘焙把東山咖啡的特性發揮到極致，為了維持咖啡的品質及讓消費者購買到精品級的咖啡，自102年起每年舉辦臺南市咖啡評鑑活動，並將評鑑優勝豆送至美國CQI咖啡國際品質協會參與認證，並榮獲其協會認證之咖啡產地，因此東山咖啡喝起來香氣濃郁、不酸于澀、口感香醇、滑順且回甘，獨特滋味在喉嚨中揮之不去。