講求天然與健康、堅持不加任何防腐劑、人工香精與化學添加物，更創造4D純淨理念：不添加奶油 (De-Butter)、不添加鮮奶油 (De-Whipped cream)、不添加澱粉 (De-Starch)、不添加水 (De-Water)，這樣既健康、又美味的乳酪蛋糕，不僅撫慰甜蜜人心，更照顧享用者的健康。

起士公爵相信「用土地‧純粹‧永續」的理念，走進產地拉近小農與彼此友善土地的距離，用商業力量，推動美的綠色甜點環境。