精選新鮮溫體豬7分前腿肉及3分五花肉黃金比例、搭配本產香菇及鹹鴨蛋黃，獨家滷汁及秘方，外皮Q彈綿密，堅持絕不添加味精及防腐劑。未使用豬油原料，其油脂完全來自豬肉本身。傳承一甲子的古早味，是許多台南人從小吃到大的記憶滋味。